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Barista Malongo - caféologie, expresso, recettes

Descriptif

Durée de la formation

Durée 7 heures
En centre 7 heures

Session

du 04 oct. 2019 au 04 oct. 2019  - Paris - 6ème (75)
du 04 oct. 2019 au 04 oct. 2019  - Paris - 6ème (75)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

A la fin de la formation, le stagiaire :
-Aura découvert le café pour en améliorer la vente au sein de l'établissement.
-Maîtrisera l'utilisation du moulin et de la machine à expresso pour réaliser un expresso dans les règles de l'art.
-Saura entretenir son matériel et sa machine pour en prolonger la durée de vie et améliorer la qualité des boissons réalisées.
-Maîtrisera la réalisation d'un cappuccino dans les règles de l'art et découvrira d'autres possibilités de recettes à base de café.

Description de la formation

- Théorie De la plantation à la Tasse : Connaissances générales, Histoire, Botanique, Culture, Torréfaction, Consommation et Conservation
- Dégustation comparative : différents crus et différentes espèces (Arabica/Robusta)
- Pratique : Le réglage du Moulin et son importance
- Expresso : paramètres et réalisation pratique dans les règles de l'art avec la gestuelle Barista
- Cappuccino : montage de la mousse de lait et élaboration d'un cappuccino dans les règles de l'art
- Découverte et réalisation de recettes à base de café (Café Latte, Noisette, Macchiatto, Café glacé....)
- Entretien du matériel et de la machine pour en accroitre la durée de vie et assurer la qualité des préparations (ouverture de poste, fermeture de poste...).

Conditions d'accès

Maitrise de la langue française et intérêt pour le produit café.
Francophone avec intérêt pour le produit café.

Validation

Attestation d'acquis ou de compétences;Attestation de suivi de présence

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel polyvalent d'hotellerie (voir la fiche métier)

Cafe, bar brasserie (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

SATISFAISANT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Informations pratiques

Malongo

Lieu de formation

Malongo
17 Quai des Grands Augustins
Paris - 6ème

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Centre de formation

Malongo
17 Quai des Grands Augustins
75006, Paris 6e

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