Ferme la recherche

Barista cafe et latte art

Descriptif

Durée de la formation

Durée 35 heures
En centre 35 heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 01 janv. 2020 au 31 déc. 2020  - Paris - 3ème (75)
+ autres sessions
du 01 janv. 2020 au 31 déc. 2020  - Paris - 3ème (75)
du 01 janv. 2020 au 31 déc. 2020  - Paris - 3ème (75)

Objectif de la formation

- Fournir une connaissance approfondie sur la théorie et les techniques de préparation d'espressos, cappuccinos et autres boissons à base de café selon la tradition italienne et validé par le standard international WBC (World Barista Championship)
- Défendre la culture du café et augmenter le niveau de professionnalisme et de connaissance pour les barmen du secteur
- Influencer et générer une haute qualité de service er des produits servis
- Favoriser les tendances et nouveautés dans un marché en forte évolution
- Favoriser la rentabilité.

Description de la formation

Théorie et pratique sur les techniques de dosage (free pouring) basées sur le concept bartending qui seront appliquées pendant le cours.
Théorie et pratique sur les principes d'obtention d'un espresso perfetto
1M
- Mélange : la plante du café, récolte, lavage, torréfaction et conservation.
2M
- Mouture : le moulin à café, l'espresso et les boissons à base de café.
3M
- Machine :principe de fonctionnement et caractéristiques techniques.
4M
- Main: mouture, utilisation de la machine et gestion du poste de travail.
5M
- Maintenance : traitement de l'eau, nettoyage journalier, problèmes et solutions techniques de service.
Entrainement pratique : extraction de l'espresso parfait, montage de lait, techniques de versage de cappuccino façon traditionnelle, exemple de latte art.
Présentation de différents menu cafeteria (recettes et dégustation)
Boissons chaudes
- ristretto, espresso, cappuccino, caffelatte, boissons à base café aromatisées, Moka, café filtre /americano, macchiato etc.
Boissons frappées et smoothies
Boissons glacées et alcool
Boissons base lait
Entrainement et création d'une boisson spéciale.

Conditions d'accès

Aucun.

Validation

Attestation d'acquis ou de compétences;Attestation de suivi de présence

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel polyvalent d'hotellerie (voir la fiche métier)

Cafe, bar brasserie (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

SATISFAISANT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

Barista Bartender Solutions - BBS

Lieu de formation

BBS formation
32 Rue Notre-Dame de Nazareth
Paris - 3ème

Calculez votre itinéraire

Centre de formation

ZA La Verdière
10 bis rue Ampère
13880, Velaux

Toutes les formations et avis pour Barista Bartender Solutions - BBS