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Barèmes de stérilisation : validez et optimisez vos pratiques !

Descriptif

Durée de la formation

Durée 14 heures
En centre 14 heures

Session

du 14 oct. 2020 au 15 oct. 2020  - Quimper (29)
du 14 oct. 2020 au 15 oct. 2020  - Quimper (29)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

- Acquérir une meilleure connaissance des notions de valeur stérilisatrice et cuisatrice pour le traitement thermique des produits emballés,
- Etre capable de déterminer et valider un barème de stérilisation,
- Fiabiliser ses mesures,
- Maîtriser les réglages de pression pour les nouveaux emballages,
- Optimiser ses barèmes pour obtenir le meilleur compromis qualité/sécurité.

Description de la formation

- Introduction
- Quelles bases pour fixer le niveau de stérilisation ?
- Comment établir le barème de stérilisation ?
- Prendre en compte les emballages et leur comportement
- Fiabiliser les mesures
- Les équipements de stérilisation et leurs spécificités de fonctionnement
- Maîtriser industriellement la stérilisation
- Optimiser les barèmes de stérilisation

Conditions d'accès

Responsables, Ingénieurs et Techniciens des services Qualité, Ret D et Production des IAA en charge de la mise au point ou de l'application des barèmes de traitement thermique.

Validation

Attestation de formation

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Conduite d'equipement de production alimentaire (voir la fiche métier)

Encadrement d'equipe en industrie de transformation (voir la fiche métier)

Informations complémentaires

Pédagogie participative alternant la présentation d'exposés illustrés de supports documentaires, des échanges interactifs et des sessions de questions/réponses. Application directe de la théorie lo...
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14 heure(s)
Et après la formation ?

NON DÉTERMINÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

ADRIA DEVELOPPEMENT

Lieu de formation

20 avenue de la Plage des gueux
ZA de Creac'h Gwen
Quimper

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Centre de formation

20 avenue de la Plage des gueux
ZA de Creac'h Gwen
29196, Quimper

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