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Bac pro cuisine

Descriptif

Durée de la formation

Durée heures
En entreprise heures

Session

du 02 sept. 2019 au 30 juin 2022  - Belfort (90)
+ autres sessions
du 02 sept. 2019 au 30 juin 2022  - Belfort (90)
du 01 sept. 2020 au 30 juin 2023  - Belfort (90)
du 01 sept. 2021 au 30 juin 2024  - Belfort (90)
du 30 juin 2022 au 30 juin 2024  - Belfort (90)
du 30 août 2023 au 30 juin 2025  - Belfort (90)

Objectif de la formation

Fabrication des pâtisseries, cuisson, dressage, le cuisinier maîtrise les techniques de réalisation et de présentation de tous les mets à la carte du restaurant. Le diplômé du bac professionnel gère les commandes, les relations avec les fournisseurs et les stocks de produits. Ses compétences en gestion et en comptabilité lui permettent de maîtriser les coûts et d'analyser au mieux sa politique commerciale.D'ailleurs, comme les personnels de salle, il connaît les techniques commerciales pour améliorer les ventes et il entretient les relations avec la clientèle. Il intègre à son activité les problématiques de respect de l'environnement, de développement durable, les règles d'hygiène, de santé et de sécurité, en valorisant les dimensions de nutrition, plaisir et bien
- être. Il est attentif à l'évolution de son métier et sait adapter ses pratiques professionnelles.Après le bac pro cuisine, il débute comme premier commis ou chef de partie dans les restaurants traditionnels et chef
- gérant ou responsable de production en restauration collective. Il peut travailler à l'étranger puisqu'il a acquis une langue étrangère en formation.

Description de la formation

Modules :UE 1. Épreuve scientifique et techniqueUE 1.2. Sous
- épreuve de sciences appliquéesUE 1.2. Sous
- épreuve de technologieUE 1.3. MathématiquesUE 2. Épreuve de gestion et de présentation d'un dossier professionnelUE 2.1. Sous
- épreuve de gestion appliquéeUE 2.2. Sous
- épreuve de présentation du dossier professionnelUE 3. Épreuve professionnelleUE 3.1. Sous
- épreuve de pratique professionnelleUE 3.2. Sous
- épreuve de prévention
- santé-environnementUE 4. Épreuve d'anglaisUE 5. Épreuve de français et histoire
- géographie et éducation civiqueUE 5.1. Sous
- épreuve FrançaisUE 5.2. Sous
- épreuve Histoire
- géographie et éducation civiqueUE 6. Épreuve d'arts appliqués et cultures artistiquesUE 7. Épreuve d'éducation physique et sportiveUfac 1. Épreuve facultative de langue vivante

Conditions d'accès

Conditions différentes selon le profil de la personne : contacter le CFA.

Validation

CCF/Examen

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Informations complémentaires

Les modalités sont adaptées au parcours de formation et au statut du bénéficiaire.
0
L'alternance est organisée selon le statut et le parcours du bénéficiaire. La durée en entreprise est variable selon les modalités de formation choisies.
3 annee. Parcours adapté selon le statut et le profil du bénéficiaire. Durée variable en entreprise.
Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

ÉLEVÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
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