Ferme la recherche

Bac pro commercialisation et services en restauration

Descriptif

Durée de la formation

Durée heures
En entreprise heures

Session

du 01 sept. 2020 au 30 juin 2023  - Pontarlier (25)
+ autres sessions
du 01 sept. 2020 au 30 juin 2023  - Pontarlier (25)
du 01 sept. 2020 au 30 juin 2023  - Audincourt (25)
du 01 sept. 2020 au 30 juin 2023  - Poligny (39)
du 01 sept. 2020 au 30 juin 2023  - Vesoul (70)
du 01 sept. 2020 au 30 juin 2023  - Luxeuil les Bains (70)
du 01 sept. 2021 au 10 juil. 2024  - Pontarlier (25)
du 01 sept. 2021 au 10 juil. 2024  - Audincourt (25)
du 01 sept. 2021 au 10 juil. 2024  - Poligny (39)
du 01 sept. 2021 au 10 juil. 2024  - Vesoul (70)
du 01 sept. 2021 au 10 juil. 2024  - Luxeuil les Bains (70)

Objectif de la formation

Le titulaire de ce Bac Pro est un professionnel qualifié, opérationnel dans les activités de commercialisation, de service en restauration et de relation client.Il réalise la mise en place de la salle (carte, menu, banquets...), organise le service des mets et des boissons. Il est capable de coordonner l'activité d'une équipe.

Description de la formation

Enseignements professionnelsUne partie du programme de ce bac pro est commune à celui du bac pro cuisine.Communication, démarche commerciale et relation clientèle :
gestion des relations avec la clientèle de la réservation de la table à
la facturation et l'encaissement du client ; présentation des plats et
des boissons, et stimulation des ventes en mettant les produits en
valeur, techniques de communication avec les interlocuteurs internes à
l'entreprise, la clientèle et les fournisseurs.Organisation et services en restauration : mise en place de l'espace de restauration (salle, bar, salon...), organisation du service, service des plats et des boissons.Animation et gestion d'équipe :
organisation du travail de l'équipe et gestion des plannings, animation
de l'équipe, méthodes de recrutement, formation et évaluation du
personnel.Gestion d'exploitation et des approvisionnements :
élaboration des cahiers des charges, préparation des commandes et
stockage des produits. La gestion d'exploitation consiste à gérer le
coût des produits, le coût de revient et la gestion des ventes (analyse
des ventes...).Démarche qualité en restauration :
respect des règles d'hygiène, de santé et de sécurité, initiation au
développement durable, à la nutrition et à la diététique, etc.

Conditions d'accès

Aucune condition particulière.

Validation

CCF/Examen

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Management du service en restauration (voir la fiche métier)

Service en restauration (voir la fiche métier)

Informations complémentaires

Formation accessible en contrat d'apprentissage, en année de Terminale.
0
Selon calendrier prédéfini.
3 annee. Durée variable en entreprise.
Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

FAIBLE

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Vous avez au moins un an d'expérience en « Management du service en restauration » !
Vous pouvez obtenir ce diplôme sans suivre la formation !
Validez vos acquis

CFA ACADEMIQUE DE FRANCHE-COMTE

Lieu de formation

81 RUE DE BESANCON
BP 279
Pontarlier

Calculez votre itinéraire

Centre de formation

25 AVENUE DU COMMANDANT MARCEAU
BP 81522
25000, Besançon

Toutes les formations et avis pour CFA ACADEMIQUE DE FRANCHE-COMTE