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Bac pro commercialisation et services en restauration

Descriptif

Durée de la formation

Durée 1850 heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 02 sept. 2019 au 30 juin 2022  - Longvic (21)
du 02 sept. 2019 au 30 juin 2022  - Longvic (21)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Le titulaire de ce Bac Pro est un professionnel qualifié, opérationnel dans les activités de commercialisation, de service en restauration et de relation client.Il réalise la mise en place de la salle (carte, menu, banquets...), organise le service des mets et des boissons. Il est capable de coordonner l'activité d'une équipe.

Description de la formation

Enseignements professionnelsUne partie du programme de ce bac pro est commune à celui du bac pro cuisine.Communication, démarche commerciale et relation clientèle :
gestion des relations avec la clientèle de la réservation de la table à
la facturation et l'encaissement du client ; présentation des plats et
des boissons, et stimulation des ventes en mettant les produits en
valeur, techniques de communication avec les interlocuteurs internes à
l'entreprise, la clientèle et les fournisseurs.Organisation et services en restauration : mise en place de l'espace de restauration (salle, bar, salon...), organisation du service, service des plats et des boissons.Animation et gestion d'équipe :
organisation du travail de l'équipe et gestion des plannings, animation
de l'équipe, méthodes de recrutement, formation et évaluation du
personnel.Gestion d'exploitation et des approvisionnements :
élaboration des cahiers des charges, préparation des commandes et
stockage des produits. La gestion d'exploitation consiste à gérer le
coût des produits, le coût de revient et la gestion des ventes (analyse
des ventes...).Démarche qualité en restauration :
respect des règles d'hygiène, de santé et de sécurité, initiation au
développement durable, à la nutrition et à la diététique, etc.

Conditions d'accès

Conditions
différentes selon le profil de la personne : contacter l'organisme

Validation

Validation du Bac Pro par examen final

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Management du service en restauration (voir la fiche métier)

Service en restauration (voir la fiche métier)

Informations complémentaires

Formation
accessible en contrat d'apprentissage, en contrat de professionnalisation et en
formation continue Les
modalités sont adaptées au parcours de formation et au statut du
0
L'alternance est
organisée selon le statut et le parcours du bénéficiaire. La durée en
entreprise est variable selon les modalités de formation choisies.
3 annee. Parcours adapté selon le statut et le profil du bénéficiaire. Durée variable en entreprise
Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

EXCELLENT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Vous avez au moins un an d'expérience en « Management du service en restauration » !
Vous pouvez obtenir ce diplôme sans suivre la formation !
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ECOLE DES METIERS DIJON METROPOLE (EX CFA DE LA NOUE)

Lieu de formation

1 CHEMIN DE LA NOUE
Longvic

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21600, Longvic

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