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Auditeur IRCA ISO 22000:2005 : Devenir auditeur de système de management de la sécurité des denrées alimentaires

Descriptif

Durée de la formation

Durée 35 heures
En centre 35 heures

Session

du 16 déc. 2019 au 20 déc. 2019  - St Denis (93)
du 16 déc. 2019 au 20 déc. 2019  - St Denis (93)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

À l'issue de cette formation, les participants seront capables de :
- Maîtriser toutes les étapes pour réaliser un audit de système de management de la sécurité des denrées alimentaires selon l'ISO 22000,
- Passer l'examen Lead auditeur de système de management de la sécurité des denrées alimentaires CQI IRCA, prérequis pour devenir auditeur certifié IRCA ,
- Adopter les comportements adaptés à la conduite et réalisation d'un audit de sys
- tème de management de la sécurité des denrées alimentaires (SMSDA).

Description de la formation

Module 1 - Le système de management de la sécurité des denrées alimentaires :
- Une logique de progrès,
- But de la norme ISO 22000,
- Avantages de la norme ISO 22000,
- Principes de la norme ISO 22000,
- L'approche PDCA dans l'ISO 22004.

Module 2 - Processus d'audit :
- Définition d'un audit,
- Principes de l'audit,
- Présentation des activités générales d'un audit,
- La logique de l'audit,
- Les objectifs de l'audit tierce partie.

Module 3 - Méthodologie d'audit selon l'ISO/TS 22003 :
- ISO/TS 22003 et ISO 17021,
- Management du processus d'audit de certification,
- Responsabilités pour manager les audits,
- Programmation des audits tierce partie (durées),
- Catégories de la chaine alimentaire,
- Compétences d'un auditeur,
- Évaluation des compétences,
- Exemple de processus d'audit de certification.

Module 4 - La préparation d'un audit tierce partie :
- Revue documentaire au bureau,
- Approche des exigences légales et réglementaires,
- Documents utilisés pour documenter le SMSDA,
- L'analyse du manuel HACCP/ISO 22000.

Module 5 - L'audit étape 1 d'un SMSDA :
- L'audit initial étape 1,
- Les 15 familles de PRP,
- Revue documentaire de l'étude HACCP,
- Logique d'audit du système HACCP,
- Elaboration du plan d'audit,
- La règle de 3 pour établir son plan d'audit,
- Intégration d'un test de traçabilité,
- Exemple de plan d'audit,
- Elaboration du guide d'audit (liste de vérification),
- Exemple de guide d'audit.

Module 6 - L'audit étape 2 d'un SMSDA :
- La rédaction du rapport d'audit,
- L'achèvement de l'audit (actions correctives),
- Surveillance et revue du processus d'audit.
Examen : L'examen dure 2 h et se décompose en 4 parties. Seule la norme ISO 22000 est autorisée.
Pour chaque partie une note minimale est exigée. Par ailleurs, la note globale minimale exigée est de 70%.

Conditions d'accès

Principes et concepts du SMSDA suivants :
- Mise en oeuvre ou utilisation d'un système de management dans le secteur agroalimentaire ; cela comprend les programmes privés tels que BRC, GLOBALGAP, FSSC et/ou tout autre programme englobant les composants d'un système de management
Réglementation en matière de sécurité des denrées alimentaires en vigueur (pouvant être spécifique au contexte de l'industrie alimentaire et à la région de chaque candidat),
- Connaissance des programmes prérequis, tels que précisés dans l'ISO/TS 22002-1,
- Bonnes Pratiques Agricoles (BPA), Vétérinaires (BPV), de Fabrication (BPF), d'Hygiène (BPH), de Production (BPP), de Distribution (BPD) et de Vente (BPV), en fonction du secteur de la chaîne alimentaire où le candidat exerce ses activités,
- Principes HACCP, tels que définis par la Commission du Codex Alimentarius,
- Connaissance des exigences de l'ISO 22000 ou de la norme équivalente acceptable, qui peut être ac-quise en validant la formation de base sur les SMSDA, certifiée par l'IRCA, ou son équivalent,
- Avoir déjà réalisé des audits.
Pour valider son inscription le stagiaire devra s'engager sur la possession des prérequis présen-tés ci-dessus.
Certification : Plus d'informations sur les prérequis de CQI IRCA sur : www.quality.org/knowledge/join-irca .
Tout professionnel souhaitant réaliser des audits 1ère, 2ème et 3ème partie selon l'ISO 22000 et devenir auditeur de SMSDA certifié IRCA.

Validation

Attestation d'acquis ou de compétences;Attestation de suivi de présence

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Conduite d'equipement de production alimentaire (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

NON DÉTERMINÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

AFNOR compétences

Lieu de formation

AFNOR Compétences
11 Rue Francis de Pressense
St Denis

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Centre de formation

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11 Rue Francis de Pressense
93200, Saint-Denis

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