Ferme la recherche

Attestation de formation de base à l'hygiène

Descriptif

Durée de la formation

Durée 14 heures
En centre 14 heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 01 janv. 2020 au 31 juil. 2021  - Nîmes (30)
+ autres sessions
du 01 janv. 2020 au 31 juil. 2021  - Nîmes (30)
du 01 janv. 2020 au 31 juil. 2021  - Montpellier (34)
du 01 janv. 2020 au 31 juil. 2021  - Montpellier (34)

Objectif de la formation

Pour tous personnels de cuisine (porteur de projets, reconversion, professionnels en activité...)
Maitriser les bases de l'hygiène en milieu professionnel alimentaire (snack, pizzas, food truck, restaurant, brasserie, salon de thé, tous comemrces ambulants et sédentaires proposant de l'alimentaire et devant répondre des obligations d'hygiène
Formation adaptée également pour les personnels de la navigation maritime

Description de la formation

Formation de 14 heures en deux journées :
Aliments et risquespour le consommateur :
Microbiologie des aliments Les dangers biologiques dansl'alimentation
Les moyens de maîtrise des dangers biologiques, physiques et chimiques
Les fondamentaux de la règlementation communautaire et nationale
Les contrôles officiels
Le plan de maîtrise sanitaire (PMS)
Lesbonnes pratiques d'hygiène ou pré-requis (BPH)
Les principes de l'HACCPAutocontrôles et enregistrements
Le guide des bonnes pratiques d'hygiène desrestaurateurs
Méthode Pédagogique : Les apports didactiques sont illustrés pardes exposés et vidéos projections. Les situations professionnelles sontreprésentées par des études de cas ainsi que des applications ludiques etpédagogiques.
Les plus de CONTRAST : Grâce à la grande expérience du formateur,une large part de la formation est consacrée aux études de cas concrètes dansvotre établissement, pour votre personnel, garantissant une totale maîtrise desconnaissances adaptées au terrain et une optimisation de l'organisation detravail avec des solutions opérationnelles
- Outils pédagogiques adaptés etparticipatifs avec des exemples concrets
- Programme élaboré sur larèglementation et/ou recommandations en vigueur et actualisé en permanence
- Accès à l'espace adhérents du site qui vous permet l'accès EXCLUSIF ET UNIQUE :A de nombreux outils, comme des procédures, autocontrôles, affichages ... A uneveille sanitaire et règlementaire sous forme de revue mensuelle

Conditions d'accès

Aucun

Validation

Habilitation aux bases de l'hygiène

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Equipage de la navigation maritime (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

FAIBLE

Conseils
Les questions à se poser avant de choisir une formation à distance
  • Les modalités de formation proposées par cet organisme sont-elles adaptées à mes besoins et répondent-elles à mes attentes ?
  • Y-a-t'il un système de coaching, de contrôle de l’assiduité, de vérification régulière des connaissances acquises ?
  • Est-ce que je dispose du matériel adéquat et d'un lieu approprié pour suivre cette formation ? Bonne connexion, webcam, casque, bureau fermé ou accès un espace numérique public ou de co-working ?
  • Suis-je suffisamment motivé, auto-discipliné et organisé pour me connecter de façon assidue ?
  • Suis-je en capacité de travailler seul ? Si non, puis-je m’appuyer sur une communauté ?

CONTRAST

Lieu de formation

À distance

Centre de formation

221, rue Claude Nicolas LEDOUX
Immeuble Valmédica
Second étage
30900, Nîmes

Toutes les formations et avis pour CONTRAST