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Atelier Service Restaurant

Descriptif

Durée de la formation

Durée 14 heures
En centre 14 heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 31 déc. 2017 au 31 déc. 2020  - Arcachon (33)
du 31 déc. 2017 au 31 déc. 2020  - Arcachon (33)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Maîtrisez les compétences de base pour occuper un poste de serveur ou commis serveur

Description de la formation

La mise en place
o#0x09#Les règles de disposition de nappes, couverts, serviettes
o#0x09#La vérification de la propreté
o#0x09#Le nettoyage des locaux et du matériel en respect des normes d'hygiène
L'accueil et la prise de commande
o#0x09#La prise en charge du client : tenue, comportement, expression
o#0x09#La connaissance et la promotion de sa carte
o#0x09#Les techniques de questionnement, de reformulation et de suggestion
o#0x09#La gestion des commandes spécifiques
o#0x09#Les règles de service des plats au client
o#0x09#La présentation et le service du vin
o#0x09#La disponibilité attentive : renouvellement du pain, des boissons...
o#0x09#La transmission des commandes en cuisine
o#0x09#La gestion de son organisation et de ses priorités
o#0x09#Le respect des circuits nourriture
o#0x09#La gestion des remarques clients
Le départ client
o#0x09#La présentation de l'addition
o#0x09#La prise de congé
o#0x09#Les règles de débarrassage des tables

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel polyvalent en restauration (voir la fiche métier)

Service en restauration (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

EXCELLENT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

BASSIN FORMATION COBAS

Lieu de formation

2 allee d'Espagne HOTEL DU DISTRICT
Arcachon

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Centre de formation

1 Boulevard des Miquelots
33260, La Teste-de-Buch

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