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Atelier Service Restaurant

Descriptif

Durée de la formation

Durée 14 heures
En centre 14 heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 31 déc. 2017 au 31 déc. 2020  - Arcachon (33)
du 31 déc. 2017 au 31 déc. 2020  - Arcachon (33)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Maîtrisez les compétences de base pour occuper un poste de serveur ou commis serveur

Description de la formation

La mise en place
oLes règles de disposition de nappes, couverts, serviettes
oLa vérification de la propreté
oLe nettoyage des locaux et du matériel en respect des normes d'hygiène
L'accueil et la prise de commande
oLa prise en charge du client : tenue, comportement, expression
oLa connaissance et la promotion de sa carte
oLes techniques de questionnement, de reformulation et de suggestion
oLa gestion des commandes spécifiques
oLes règles de service des plats au client
oLa présentation et le service du vin
oLa disponibilité attentive : renouvellement du pain, des boissons...
oLa transmission des commandes en cuisine
oLa gestion de son organisation et de ses priorités
oLe respect des circuits nourriture
oLa gestion des remarques clients
Le départ client
oLa présentation de l'addition
oLa prise de congé
oLes règles de débarrassage des tables

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel polyvalent en restauration (voir la fiche métier)

Service en restauration (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

EXCELLENT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

BASSIN FORMATION COBAS

Lieu de formation

2 allee d'Espagne HOTEL DU DISTRICT
Arcachon

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Centre de formation

1 Boulevard des Miquelots
33260, La Teste-de-Buch

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