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Arts culinaires et développement de nouveaux produits : Une autre approche de l'innovation

Descriptif

Durée de la formation

Durée 14 heures
En centre 14 heures

Session

du 26 juin 2019 au 27 juin 2019  - Quimper (29)
du 26 juin 2019 au 27 juin 2019  - Quimper (29)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

- Apprendre à valoriser des compétences culinaires dans un contexte industriel
- Savoir associer des savoirs technologiques et artisanaux
- Faciliter les échanges entre Hommes de l'art et Ingénieurs
- Acquérir une démarche méthodologique en formulation

Description de la formation

- Introduction
- Arts culinaires et démarche expérimentale
- Cuisiner & innover, 6 étapes clefs
- La démarche expérimentale Le macaron
- Développer un nouveau produit
- Synthèse des travaux de la journée
Les différents groupes sont invités à présenter une synthèse de leurs travaux aux autres stagiaires en mettant l'accent sur l'approche méthodologique mise en oeuvre.

Conditions d'accès

Ingénieurs et techniciens R&D souhaitant utiliser, valoriser les savoirs issus des arts culinaires dans le contexte industriel du développement, de la formulation des produits
Cuisiniers travaillant en industrie, pour acquérir les principaux outil...

Validation

Attestation de formation

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

NON DÉTERMINÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Informations pratiques

ADRIA DEVELOPPEMENT

Lieu de formation

20 avenue de la Plage des gueux
ZA de Creac'h Gwen
Quimper

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Centre de formation

20 avenue de la Plage des gueux
ZA de Creac'h Gwen
29196, Quimper

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