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Analyse microbiologiques en IAA : techniques de base

Descriptif

Durée de la formation

Durée 21 heures
En centre 21 heures

Session

du 17 mars 2020 au 19 mars 2020  - Quimper (29)
du 17 mars 2020 au 19 mars 2020  - Quimper (29)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

- Avoir les connaissances de base sur le monde microbien et les bactéries rencontrées en alimentaire,
- Apprendre à travailler de façon aseptique,
- Connaître les techniques de prélèvement des échantillons et leur préparation pour l'analyse lors d'un contrôle de surface ou des produits,
- Apprendre à réaliser des dilutions, à ensemencer un milieu, à faire des étalements sur gélose, à lire les résultats.

Description de la formation

Présentation du monde microbien alimentaire et but de l'analyse microbiologique
- Présentation des différentes techniques de microbiologie
- Rappel des différents microorganismes
- Caractéristiques, paramètres de croissance, sources de contamination
- Milieux de culture
Généralités sur le laboratoire de microbiologie alimentaire
- Sécurité au laboratoire de microbiologie
- Présentation du laboratoire et de la marche en avant
Techniques d'analyses en IAA
- Préparation de la zone de travail
- Règles d'asepsie
- Préparation du poste de travail autour du bec Bunsen
- Préparation des milieux
- Milieux liquides
- Milieux gélosés (Agar)
- Stérilisation / désinfection
- Préparation des boîtes de Pétri
- Prélèvement d'échantillons à analyser
- Prélèvements de façon stérile des échantillons à analyser
- Prélèvements de surface
- Contrôle du nettoyage
- Contrôle de l'air
- Contrôle au niveau du personnel
Analyse d'un produit alimentaire
- Milieux spécifiques
- Lecture des milieux spécifiques
- Isolements sur différents milieux chromogènes
- Observation et Identification
- Identification par galerie API
- Réalisation de colorations de Gram
- Lecture des boîtes
- Dénombrement par les différentes méthodes mises en oeuvre
- Expression des résultats
- Méthodes de dénombrement
- Méthodes de recherche

Conditions d'accès

Toute personne intégrant un laboratoire d'analyses microbiologiques.
Techniciens n'ayant pas de pratique confirmée en laboratoire d'analyses microbiologiques

Validation

Attestation de formation

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Conduite d'equipement de production alimentaire (voir la fiche métier)

Encadrement d'equipe en industrie de transformation (voir la fiche métier)

Preparation de matieres et produits industriels (broyage, melange, ...) (voir la fiche métier)

Recherche en sciences de l'univers, de la matiere et du vivant (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

NON DÉTERMINÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

ADRIA DEVELOPPEMENT

Lieu de formation

-
Quimper

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Centre de formation

20 avenue de la Plage des gueux
ZA de Creac'h Gwen
29196, Quimper

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