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Allergènes - guide de l'information du consommateur

Descriptif

Durée de la formation

Durée 7 heures
En centre 7 heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 01 janv. 2018 au 30 déc. 2019  - Fontenay sous Bois (94)
du 01 janv. 2018 au 30 déc. 2019  - Fontenay sous Bois (94)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

le stagiaire :
-Aura acquis les notions élémentaires de la réglementation en vigueur.
-Saura identifier les allergènes contenus dans les différentes préparations.
-Saura informer la clientèle et l'orienter dans ses choix en fonction de ses allergies.
-Saura remplir, tenir et maintenir à jour un registre des allergènes.

Description de la formation

Décryptage de la législation en vigueur.
Décret n 2015-447 du 17 avril 2015 relatif à l'information des consommateurs sur les allergènes et les denrées alimentaires non préemballées. À l'appui, l'annexe II du reg(UE) n 1169/2011 du parlement européen et du conseil du 22 octobre 2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées alimentaires :
1. Explication, décryptage et mise en application du Décret.
2. Intolérances et allergies : quelles différences ?
3. Liste des 14 allergènes
- Les sources évidentes, les sources cachées.
4. Conduite à tenir face à un client présentant des symptômes allergiques.
5. Mesures d'informations obligatoires à destination des consommateurs : Des dispositions diverses.

Conditions d'accès

Comprendre, lire et parler français.

Validation

Attestation d'acquis ou de compétences;Attestation de suivi de présence

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Cafe, bar brasserie (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

CORRECT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Informations pratiques

After ALL

Lieu de formation

Bureau Fontenay
12 Boulevard de Vincennes
Fontenay sous Bois

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Centre de formation

Bureau Fontenay
12 Boulevard de Vincennes
94120, Fontenay-sous-Bois

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