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Aide-pâtissier

Descriptif

Durée de la formation

Durée 385 heures
En entreprise 105 heures
En centre 280 heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 01 juin 2018 au 30 juin 2019  - Chabeuil (26)
+ autres sessions
du 01 juin 2018 au 30 juin 2019  - Chabeuil (26)
du 15 juil. 2019 au 11 oct. 2019  - Chabeuil (26)

Objectif de la formation

Cette formation forme le candidat à être employable dans un fournil comme second auprès d'un pâtissier ou à se préparer pour entrer en formation CAP.

Description de la formation

À l'issue de la formation, le participant aura validé les savoirs faire et les savoirs associés et sera capable de :
oRéceptionner et stocker les marchandises d'une livraison
oOrganiser le rangement des produits
oOrganiser son travail
oEffectuer les calculs nécessaires à la production
oPeser et mesurer
oPréparer les différents styles de pâtes, crèmes, mousses
oSuivre les recettes
oMonter et cuire les gâteaux
oConditionner les produits crus
oAppliquer les normes d'hygiène alimentaire
oCommuniquer avec l'ensemble du personnel, la hiérarchie et les clients
oConnaitre l'environnement du secteur de la pâtisserie
oAppréhender les techniques et le matériel professionnel associé
oIntégrer la gestion appliquée au métier de Pâtissier

Conditions d'accès

Avoir un véritable projet dans le domaine
Etre en capacité de tenir un poste à la fin de la formation
Public d'adulte

Validation

Attestation de stage

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Patisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie (voir la fiche métier)

Personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Conduite d'equipement de production alimentaire (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

SATISFAISANT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Informations pratiques

Association Boulangerie Ecole l'Aura

Lieu de formation

Association Boulangerie Ecole l'Aura
14 Faubourg de l'Hôpital
Chabeuil

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Centre de formation

Association Boulangerie Ecole l'Aura
14 Faubourg de l'Hôpital
26120, Chabeuil

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