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Agent - employé production catering aérien

Descriptif

Durée de la formation

Durée heures
En entreprise heures
En centre heures

Session

du 15 nov. 2021 au 17 janv. 2022  - Villepinte (93)
+ autres sessions
du 15 nov. 2021 au 17 janv. 2022  - Villepinte (93)
du 15 nov. 2021 au 17 janv. 2022  - Villepinte (93)
du 15 nov. 2021 au 17 janv. 2022  - Villepinte (93)

Objectif de la formation

A l'issue de la formation le stagiaire devra maîtriser les compétences nécessaires à la tenue d'un poste d'agent employé production catering aérien, à savoir :
Préparer et assembler les plateaux repas en :
- Respectant les règles d'hygiène spécifiques.
- Participant à la production froide.
- Portionnant les productions en fonction des consignes particulières.
- Contrôlant la conformité des plateaux avant mise en trolley.
- Participant à l'approvisionnement des zones de production.
- Assurer le nettoyage de son poste de travail.
- Appliquer les procédures de l'entreprise.

Description de la formation

Module l'hygiène alimentaire.
Module préparer en assemblage des plateaux repas :
- La réception, le contrôles, le stockage à la livraison.
- L'épluchage, le lavage et le taillage des différents fruits et légumes.
- Le traitement de viandes et poissons prêts à l'emploi.
- L'utilisation des PAI.
- L'assemblage à chaud et à froid de préparations réalisées ou déjà élaborées.
- Le dressage sur plateaux.
- L'organisation du travail.
- Le contrôle et autocontrôle des productions et plateaux repas.
- Le travail en équipe.
- Les gestes et postures et prévention des accidents de travail.
- Le développement durable, la lutte contre le gaspillage.
Module maîtriser les outils et application informatiques utilisés dans le domaine de la restauration.
Module de préparation et accompagnement à l'emploi.

Conditions d'accès

Savoir lire, écrire et parler le français.
Aptitude à la station debout prolongée.

Validation

Attestation d'acquis ou de compétences;Attestation de suivi de présence

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

ÉLEVÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

AFEC (Siège)

Lieu de formation

Avenue Jean Fourgeaud
Villepinte

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Centre de formation

6 rue de la Pierre Levée
75011, Paris

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