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Agent.e de Restauration

Descriptif

Durée de la formation

Durée 616 heures
En entreprise 210 heures
En centre 406 heures

Session

du 15 oct. 2020 au 26 févr. 2021  - Lorient (56)
du 15 oct. 2020 au 26 févr. 2021  - Lorient (56)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Acquérir les compétences nécessaires à l'exercice du métier d'agent de restauration quelque soit le contexte d'emploi : cafétéria, restaurant d'entreprise, en collectivité, en restauration rapide, en restaurant à thème, dans des chaînes hôtelières, en petite restauration traditionnelle ou en brasserie.L'agent de restauration travaille en équipe afin d'optimiser les prestations de service et la satisfaction des clients. Il applique les consignes du Plan de Maitrise Sanitaire. (PMS)

Description de la formation

Formation théorique et pratique en Centre :
- Préparer en assemblage des hors d'oeuvre, des desserts et des préparations de type Snacking
- Effectuer la remise en température de préparations culinaires élaborées à l'avance (PCEA) et réalisation de grillades
- Accueillir les clients et distribuer les plats en restauration self
- service
- Réaliser le nettoyage de la batterie de cuisine et le Lavage en machine de la vaisselle
- Sensibilisation aux enjeux du développement durable
- Les circuits courtsLa saisonnalité des produits
- La lutte contre le gaspillage
- La gestion des déchets (tri et valorisation) - L'utilisation de produits d'entretien au moindre impact écologique
- Egalité professionnelle Femme/Homme
- Certificat de Sauveteur secouriste du travail (SST)- Accompagnement vers l'emploiFormation en milieu professionnel : 2 x 3 semaines

Conditions d'accès

Participer à une réunion d'information collective ; Avoir une expérience dans le secteur ou avoir effectué une mise en situation professionnelle

Validation

Titre professionnel agent(e) de restauration

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel polyvalent en restauration (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

SATISFAISANT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Vous avez au moins un an d'expérience en « Personnel polyvalent en restauration » !
Vous pouvez obtenir ce diplôme sans suivre la formation !
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GRETA DE BRETAGNE SUD

Lieu de formation

117 bd Léon Blum
BP 2135
Lorient

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Centre de formation

117 bd Léon Blum
BP 2135
56321, Lorient

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