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Agent de restauration - Aide cuisinier

Descriptif

Durée de la formation

Durée 1205 heures

Session

du 28 sept. 2020 au 01 août 2021  - St Pierre (97)
du 28 sept. 2020 au 01 août 2021  - St Pierre (97)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Insertion professionnelle et sociale, soit en emploi ou en poursuite de formation

Description de la formation

Formation pré-qualifiante de 10 mois.
L'agent de restauration ou l'aide cuisinier est sous la responsabilité d'un chef d'équipe (chef de cuisine ou cuisinier). Il travaille indifféremment en restauration commerciale (cafétéria, restaurant à thème...) ou sociale (hôpitaux, restaurant scolaire...). Il assure la fonction d'aide en cuisine, la distribution, le service des grillades, la plonge ainsi que l'entretien des locaux de restauration.
L'agent de restauration ou l'aide cuisinier mène à bien des activités qui nécessitent de la pluri
- compétence, soit en cuisine, soit en linéaire ou en salle dans un self
- service
programme :
- Évaluer les acquis
- La diététique et les quatres sens
- La gestion
- Le langage professionnel
- Le matériel
- Le métier de cuisinier
- Les produits alimentaires
- Les Techniques de Base Culinaire (TBC)
- Les Techniques de Base en Patîsserie (TBP)
- L'hygiène
- Plateau pédagogique SST
- Présentation de la formation et du métier
- Stage externalisé HACCP
- Travaux pratiques
- UC7 - Education physique utilitaire et professionnelle
- UC7 : Hygiène et sécurité CAPA

Conditions d'accès

Entretien préalable
Être de nationalité française
Avoir effectué la journée défense et citoyenneté
Être apte physiquement
Volontaires stagiaires de 18 à 25 ans pour la plupart sortis sans diplôme du système scolaire

Validation

Certificat de sauveteur secouriste du travail (CSST)
Attestation de formation professionnelle (AFP) et Attestation de formation citoyenne (AFC)
Certificat de formation générale (CFG si pas de diplôme équivalent)
Certificat d'aptitude personnelle à l'insertion (CAPI) -
Formation Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP) -
Initiation pizzaïolo -
Certificat de Prévention des Risques liés à l'Activité Physique - Industrie Bâtiment Commerce -
possibilité de passer le permis B -

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Personnel polyvalent en restauration (voir la fiche métier)

Service en restauration (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

SATISFAISANT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

RSMAR

Lieu de formation

Terre Sainte
BP 382 - 97448 Saint-Pierre Cedex
St Pierre

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Centre de formation

Terre Sainte
BP 382 - 97448 Saint-Pierre Cedex
97410, Saint-Pierre

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