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Titre professionnel agent(e) de restauration

Descriptif

Durée de la formation

Durée 1620 heures
En entreprise 420 heures
En centre 1200 heures

Session

du 28 oct. 2019 au 23 déc. 2020  - Maillet (03)
+ autres sessions
du 28 oct. 2019 au 23 déc. 2020  - Maillet (03)
du 05 janv. 2021 au 18 févr. 2022  - Maillet (03)

Objectif de la formation

L'agent(e) de restauration assemble et accommode diverses gammes de produits. Il (elle) dresse, en les valorisant, des hors
- d'oeuvre, des desserts et des préparations de type snacking . L'agent(e) de restauration assure l'agencement de la salle à manger, l'approvisionnement des différents comptoirs et le service des plats chauds.

Description de la formation

CCP 1. Préparer en assemblage des hors
- d'oeuvre, des desserts et des préparations de type snacking :
- Préparer les matières premières alimentaires destinées à la transformation et à l'assemblage.
- Réaliser l'assemblage et le dressage des hors
- d'oeuvre, des desserts et des préparations de type snacking .
CCP 2. Réaliser des grillades et remettre en température des préparations culinaires élaborées à l'avance (PCEA) :
- Effectuer la remise en température des préparations culinaires élaborées à l'avance (PCEA).
- Assurer une production culinaire au poste grillade.
CCP 3. Accueillir les clients et distribuer les plats en restauration self
- service :
- Effectuer la mise en place de la salle à manger du self
- service.
- Réaliser la mise en place de la distribution et assurer le service aux postes froids et chauds.
- Enregistrer le contenu des plateaux et des préparations de type snacking et effectuer l'encaissement.
CCP 4. Réaliser le nettoyage de la batterie de cuisine et le lavage en machine de la vaisselle :
- Assurer le nettoyage de la batterie de cuisine.
- Assurer la conduite du lavage en machine de la vaisselle.

Validation

Titre professionnel agent(e) de restauration

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel polyvalent en restauration (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

NON DÉTERMINÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
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Vous pouvez obtenir ce diplôme sans suivre la formation !
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Lieu de formation

Château de La Mothe
Maillet

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Centre de formation

Château de La Mothe
03190, Haut-Bocage

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