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L'AFFINAGE EN TRANSFORMATION FROMAGERE FERMIERE

Descriptif

Durée de la formation

Durée 14 heures
En centre 14 heures

Session

du 10 déc. 2019 au 11 déc. 2019  - Le Chaffaut St Jurson (04)
du 10 déc. 2019 au 11 déc. 2019  - Le Chaffaut St Jurson (04)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Gérer les différentes étapes et soins d'affinage permettant d'optimiser la qualité des fromages en fonction de la technologie choisie

Description de la formation

L'affinage et les modifications du fromage
Les paramètres clés de l'affinage (ambiance, locaux)
Les flores d'affinage
Les différents croûtages
L'affinage des fromages lactiques, à pâte molle, à pâte persillé, à pâte pressée non cuite

Validation

Attestation

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Fabrication et affinage de fromages (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

SATISFAISANT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

ACTALIA

Lieu de formation

Centre de Carmejane
Le Château
Le Chaffaut St Jurson

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Centre de formation

Rue de Saint Brieuc
Porte J Bat 32
35009, Rennes

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