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Affinage des fromages

Descriptif

Durée de la formation

Durée 14 heures
En centre 14 heures

Session

du 01 juin 2019 au 16 déc. 2019  - Ploufragan (22)
du 01 juin 2019 au 16 déc. 2019  - Ploufragan (22)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Acquérir les connaissances à la conduite de l'affinage des différents fromagesConnaitre le fonctionnement des équipements de production de froidConnaitre les éléments nécessaires à la conception des locaux d'affinage

Description de la formation

Acquérir les connaissances à la conduite de l'affinage des différents fromagesConnaitre le fonctionnement des équipements de production de froidConnaitre les éléments nécessaires à la conception des locaux d'affinageschéma de principe Effets
- Etapes Aspects microbiologiques Flores Equipements frigorifiques Variation de l'air humide Evaporateurs statiques et dynamiques Installations à détente directe et indirecte Bilan thermique Pratique de l'affinage suivant le type de flore de surface

Conditions d'accès

Demandeur d'emploi ; Conjoint collaborateur d'artisan ; Artisan ; Exploitant, salarié agricole ; Salarié

Validation

Attestation de formation

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Fabrication et affinage de fromages (voir la fiche métier)

Conduite d'equipement de production alimentaire (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

SATISFAISANT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

CRMAB - SREF

Lieu de formation

-
Ploufragan

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Centre de formation

Contour Antoine de St Exupéry
Campus de Ker lann
35172, Bruz

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