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L'aérobiocontamination en IAA

Descriptif

Durée de la formation

Durée 7 heures
En centre 7 heures

Session

du 06 nov. 2019 au 06 nov. 2019  - Rennes (35)
du 06 nov. 2019 au 06 nov. 2019  - Rennes (35)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

o Appréhender l'importance de l'aérobiocontamination dans différents secteurs d'activités de l'Industrie alimentaire : fromagerie industrielle, boulangerie industrielle, salaison...
o Connaître les moyens de mesure : prélèvements d'air passifs et dynamiques
o Connaître les moyens de maîtrise : filtration, DSVA, décontamination par procédés physiques
o Elaborer un plan de prélèvement d'air adapté à son secteur d'activité

Description de la formation

Réglementation et exigences clients sur la maîtrise de l'air en IAA (dont l'air comprimé)
L'aérobiocontamination
o Définition
o Sources et vecteurs (matières premières pulvérulentes, personnel, humidité...)
Rappel général sur la microbiologie
o Focus sur les contaminations aéroportées (flore fongique et bactérienne) classiquement rencontrées par secteur d'activité (fromagerie industrielle, boulangerie industrielle, salaison, industrie de la boisson...)
Les moyens de lutte contre l'aérobiocontamination
o Les moyens classiques
o Conditionnement de l'air (HR et température)
o Le renouvellement de l'air (taux de brassage et de renouvellement)
o Le type de diffusion de l'air
o Filtration de l'air
- notion de classe d'empoussièrement
o Zoning : surpression / Adéquation des activités entre elles
o Les moyens alternatifs
- Les méthodes chimiques
- Les méthodes physiques (UV, Ozone, DBD Lyse...)
Méthodes d'évaluation de la qualité de l'air
o Appareils et méthodes de mesures : manipulation d'un aérobiocollecteur /
observation de prélèvements d'air
o Un cas particulier : présentation des méthodes d'analyse de l'air comprimé
o Comment élaborer un plan de prélèvement en tenant compte de la réalité opérationnelle
o Optimisation du plan de contrôle (élaboration de limites de surveillance)

Conditions d'accès

Contrôleurs, Assistants et Responsables Qualité, Responsables production et maintenance, Directeur de site... Toute personne liée à la maîtrise de la qualité microbiologique de l'air.

Validation

Attestation de formation

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Conduite d'equipement de production alimentaire (voir la fiche métier)

Encadrement d'equipe en industrie de transformation (voir la fiche métier)

Preparation de matieres et produits industriels (broyage, melange, ...) (voir la fiche métier)

Intervention en milieux et produits nocifs (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

NON DÉTERMINÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Informations pratiques

ADRIA DEVELOPPEMENT

Lieu de formation

-
Rennes

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Centre de formation

20 avenue de la Plage des gueux
ZA de Creac'h Gwen
29196, Quimper

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