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Adjoint(e) de direction hôtellerie/restauration

Descriptif

Durée de la formation

Durée 1160 heures
En entreprise 600 heures
En centre 511 heures

Session

du 09 juin 2020 au 23 févr. 2021  - Paris - 13ème (75)
du 09 juin 2020 au 23 févr. 2021  - Paris - 13ème (75)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Piloter une équipe de collaborateurs au quotidien dans un établissement.
Recruter, intégrer et former le personnel.
Coordonner l'organisation des différents services de l'établissement.
Participer à la gestion d'exploitation, réaliser la gestion comptable et administrative.
Gérer les approvisionnements et les stocks.
Élaborer les outils de gestion prévisionnelle en fonction de l'activité.
Élaborer un plan d'actions commerciales et fidéliser la clientèle.
Optimiser le remplissage de l'établissement et veiller à la satisfaction du client.

Description de la formation

Management d'une équipe de collaborateurs : Techniques de communication et de management. Conduite de réunions, gestion de conflits. Formation et respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP). Communication en anglais avec divers interlocuteurs.
Gestion d'exploitation d'un établissement : Gestion comptable et administrative. Gestion prévisionnelle. Mise en place d'outils de gestion à l'aide d'un tableur. Législation et réglementation en matière de droit des affaires et du droit du travail.
Organisation de la politique commerciale et de la fidélisation de la clientèle : Stratégie marketing en fonction des caractéristiques de l'établissement et de son marché. Plan d'actions commerciales (prospection, négociation, satisfaction du client).
Outils informatiques : Pack Office Microsoft : Word, Excel, Internet.

Conditions d'accès

S'agissant d'une formation professionnelle pour adultes, la motivation est un facteur déterminant.
Niveau requis pour intégrer la formation : niveau bac ou plus ou autodidacte.
Expérience professionnelle souhaitée.

Validation

Adjoint de direction hôtellerie restauration;Attestation de suivi de présence

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Assistance de direction d'hotel-restaurant (voir la fiche métier)

Management d'hotel-restaurant (voir la fiche métier)

Management du service en restauration (voir la fiche métier)

Informations complémentaires

1
Cours du jour : 511 h - Entreprise : 600 h - FOAD : 49 h
259 jours
Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

CORRECT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Vous avez au moins un an d'expérience en « Assistance de direction d'hotel-restaurant » !
Vous pouvez obtenir ce diplôme sans suivre la formation !
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58 A Rue du Dessous des Bergès
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