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Actions de formation dispensées aux créateurs et repreneurs d'entreprise - coffee shop ou salon de thé

Descriptif

Durée de la formation

Durée 98 heures
En centre 98 heures

Session

du 09 sept. 2019 au 31 déc. 2019  - Paris - 9ème (75)
+ autres sessions
du 09 sept. 2019 au 31 déc. 2019  - Paris - 9ème (75)
du 09 sept. 2019 au 31 déc. 2019  - Paris - 9ème (75)

Objectif de la formation

Objectifs réglementaires et comptables
- sera capable de créer son business plan
- sera capable de définir sa stratégie commerciale, en définissant sa cible client et son offre produits et prestations
- aura acquis les bases de la gestion d'une entreprise
- aura acquis les bases réglementaires qui cadrent la profession
Objectifs techniques et opérationnels
- aura acquis les bases du métier de barista
- aura acquis les bases de la patisserie
- aura acquis les bases du snacking
- aura acquis les bases du merchandising et de la relation client

Description de la formation

Module Gestion d'entreprise (49 heures) :
- Cibler sa clientèle et ses produits. Se positionner face a la concurrence. Engagement du business plan
- Quels codes NAF activité? Quelle réglementation en découle?
- Choix de la structure
- engagement de responsabilité
- Commerce nomade ou sédentaire. Quels risques et quelles obligations?
- Gestion d'entreprise : les bases essentielles
- Merchandising et techniques de vente
- Développer une offre attractive
- Qualité de service et relation client
- Outils de fidélisation.
Module technique (49h) :
- Le métier de Barista : Immersion complète (caféologie / latte art / developpement de carte des boissons (thé, café, ...)
- La pâtisserie de salon de thé
- Les bases du snacking
- Bonnes pratiques d'hygiène et allergènes.

Conditions d'accès

- Comprendre, lire, parler et écrire le français.
- Être porteur d'un projet de création reprise d'un établissement en vue de l'ouverture d'un coffee bar ou salon de thé.

Validation

Actions de formation dispensées aux créateurs et repreneurs d'entreprise;Attestation de suivi de présence

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Cafe, bar brasserie (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

FAIBLE

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Informations pratiques

After ALL

Lieu de formation

Vanhoos & Son
19 Rue Richer
Paris - 9ème

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Centre de formation

Bureau Fontenay
12 Boulevard de Vincennes
94120, Fontenay-sous-Bois

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