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Actions de formation dispensées aux créateurs et repreneurs d'entreprise - coffee shop ou salon de thé

Descriptif

Durée de la formation

Durée 98 heures
En centre 98 heures

Session

du 09 sept. 2019 au 31 déc. 2019  - Paris - 9ème (75)
+ autres sessions
du 09 sept. 2019 au 31 déc. 2019  - Paris - 9ème (75)
du 09 sept. 2019 au 31 déc. 2019  - Paris - 9ème (75)

Objectif de la formation

Objectifs réglementaires et comptables
- sera capable de créer son business plan
- sera capable de définir sa stratégie commerciale, en définissant sa cible client et son offre produits et prestations
- aura acquis les bases de la gestion d'une entreprise
- aura acquis les bases réglementaires qui cadrent la profession
Objectifs techniques et opérationnels
- aura acquis les bases du métier de barista
- aura acquis les bases de la patisserie
- aura acquis les bases du snacking
- aura acquis les bases du merchandising et de la relation client

Description de la formation

Module Création/Gestion d'entreprise (63 heures) :
Je définis
- Mon concept (les clés pour exprimer ce que l'on est, ce que l'on fait et comment on le fait)
- Ma clientèle et mon environnement.
J'apprends les fondamentaux de la gestion d'entreprise
- Les différentes structures juridiques adaptées à mon activité. Notion de responsabilité et d'engagement.
- La remise directe au consommateur et sa réglementation en vigueur.
- L'étude de marché et la veille concurrentielle
- Trouver mon local adapté au démarrage. L'immobilier d'entreprise
- Les clés pour tout comprendre.
- Matériel et équipements : de quoi ai je besoin au départ pour me lancer?
- Les différentes aides du créateur d'entreprise : Qui? ou? comment? et sous quelles conditions puis je obtenir un financement?
- Gestion d'entreprise : les bases essentielles
- ce qu'il faut savoir pour monter son business plan d'une part, et les outils de gestion courante d'autre part.
Je m'enrichis d'un savoir être au contact des clients
- Merchandising et techniques de vente
- Développer une offre attractive
- Qualité de service et relation client
- Se positionner et se démarquer sur internet (site web / réseaux et médias sociaux)
- Outils de fidélisation.
Module technique (63h) :
- Le métier de Barista : Immersion complète (caféologie / latte art / développement de carte des boissons (thé, café, ...)
- La pâtisserie de salon de thé
- Les bases du snacking / petits plats fast casual
- Bonnes pratiques d'hygiène (référent hygiène)
- Allergènes : obligations et communication auprès du consommateur.

Conditions d'accès

- Comprendre, lire, parler et écrire le français.
- Être porteur d'un projet de création reprise d'un établissement en vue de l'ouverture d'un coffee bar ou salon de thé.

Validation

Actions de formation dispensées aux créateurs et repreneurs d'entreprise;Attestation de suivi de présence

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Cafe, bar brasserie (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

FAIBLE

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

After ALL

Lieu de formation

Vanhoos & Son
19 Rue Richer
Paris - 9ème

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Centre de formation

Bureau Fontenay
12 Boulevard de Vincennes
94120, Fontenay-sous-Bois

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