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Action formation HACCP : Hygiène alimentaire

Descriptif

Session

entrées/sorties permanentes

du 14 janv. 2020 au 31 déc. 2021  - Baie Mahault (97)
du 14 janv. 2020 au 31 déc. 2021  - Baie Mahault (97)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

- Comprendre et appliquer les bonnes pratiques en hygiène alimentaire
- Optimiser la démarche HACCP
- Répondre à l'obligation de formation du décret 2011-731 du 24 juin 2011

Description de la formation

- La législation européenne
- Le monde microbien : les bactéries et le développement microbien
- Le nettoyage et la désinfection
- Le respect des températures de conservation, cuisson et refroidissement.
- Les durées de vie (date limite de consommation, date limite d'utilisation optimale).
- Les procédures de congélation et/ou de décongélation.
- L'hygiène du personnel et des manipulations.
- la marche en avant.
- L'organisation, le rangement et la gestion des stocks.
- Proposer des prestations adaptées
- Les points critiques.
- Les mesures de vérification.
- Les limites critiques.
- La documentation.
- Les actions de correction.
- Le plan de maîtrise sanitaire (PMS)

Validation

Certificat ROFYA

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Conduite d'equipement de production alimentaire (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

FAIBLE

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

FORCONVEST

Lieu de formation

FORCONVEST
3296 BOULEVARD DE HOUELBOURG
Baie Mahault

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Centre de formation

-
97122, Baie-Mahault

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