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Acquisition des connaissances sur les bases en pratique professionnelles pour les épreuves du Pôle 1 et Pôle 2 du CAP Pâtissier.

Descriptif

Durée de la formation

Durée heures
En entreprise heures
En centre heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 01 janv. 2021 au 31 juil. 2022  - Montpellier (34)
+ autres sessions
du 01 janv. 2021 au 31 juil. 2022  - Montpellier (34)
du 01 janv. 2022 au 31 juil. 2023  - Montpellier (34)

Objectif de la formation

L'action de formation entre dans la catégorie des actions permettant de faire valider les acquis prévues par l'article L.6313-1 du Code du travail.
Elle a pour objectif de se préparer à présenter l'examen du CAP Pâtissier.
? Niveau de connaissances préalables requis pour l'entrée en formation
- Connaissances de base en français et internet.
? Mise en oeuvre d'une action de formation à distance : espace en ligne avec la plateforme Patis Coach, entretiens téléphoniques, visioconférence avec une assistance technique (mail, téléphonique, WhatsApp) pour accompagner dans le bon déroulement du parcours de la formation.
? Connaître les techniques de bases de la pâtisserie, réparties en modules :
Technologie, le monde de l'entreprise, les recettes, travaux pratiques du pôle 1et du pôle 2.
- Savoir organiser une production et rédiger un ordonnancement
- Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire? Modalités d'évaluation
- contrôle des connaissances
- Évaluation à chaud à l'issus des mises en situation pratique et via des entretiens téléphoniques.
- Évaluation à froid à l'issus des supports en ligne à distance.

Description de la formation

OBJECTIF GE?NE?RAL
o Mai?triser les fondamentaux de la pa?tisserie. Se pre?parer a? pre?senter l'examen du CAP Pa?tissier
OBJECTIFS PE?DAGOGIQUES
o Connai?tre les techniques de bases de la pa?tisserie, re?parties en modules : Technologie, le monde del'entreprise, les recettes, travaux pratiques du po?le 1et du po?le 2.o Savoir organiser une production et re?diger un ordonnancemento Appliquer les re?gles d'hygie?ne et de se?curite? alimentaire
PROGRAMME (EXTRAIT) :
- Acquisition des connaissances Technologie
- Acquisition des connaissances Po?le 1
- Acquisition des connaissances Po?le 2 Ordonnancement
- E?valuation en ligne sur la technologie de la pâtisserie
- 5 Mises en situations de pôles 1
- 5 Mises en situations de pôles 2
- Évaluations en visioconférence sur le pôle 1 et 2

Conditions d'accès

Connaissances de base en français et l'utilisation d'internet.

Validation

Se préparer à présenter l'examen du CAP Pâtissier et avoir une attestation de formation à la fin des évaluations des compétences.

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Patisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie (voir la fiche métier)

Personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Conduite d'equipement de production alimentaire (voir la fiche métier)

Informations complémentaires

2
3 années
Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

SATISFAISANT

Conseils
Les questions à se poser avant de choisir une formation à distance
  • Les modalités de formation proposées par cet organisme sont-elles adaptées à mes besoins et répondent-elles à mes attentes ?
  • Y-a-t'il un système de coaching, de contrôle de l’assiduité, de vérification régulière des connaissances acquises ?
  • Est-ce que je dispose du matériel adéquat et d'un lieu approprié pour suivre cette formation ? Bonne connexion, webcam, casque, bureau fermé ou accès un espace numérique public ou de co-working ?
  • Suis-je suffisamment motivé, auto-discipliné et organisé pour me connecter de façon assidue ?
  • Suis-je en capacité de travailler seul ? Si non, puis-je m’appuyer sur une communauté ?

PATIS COACH

Lieu de formation

À distance

Centre de formation

146 rue des Impressionnistes
34090, Montpellier

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