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Acquérir les 1ers gestes professionnels des métiers de la restauration et de l'hôtellerie

Descriptif

Durée de la formation

Durée 420 heures
En entreprise 210 heures
En centre 210 heures

Session

du 15 avril 2019 au 24 juil. 2019  - Vernouillet (28)
du 15 avril 2019 au 24 juil. 2019  - Vernouillet (28)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

La formation préparatoire constitue une première étape vers une insertion professionnelle durable et vise ladécouverte des métiers de la restauration et de l'hôtellerie par l'acquisition de compétences professionnelles et/ou l'actualisation de connaissances nécessaires à l'exercicedes métiers de la restauration (agent de restauration, cuisinier, aide de cuisine,serveur, chef de rang, etc...) et de l'hôtellerie (femme de chambre, réceptionniste, agent d'hôtellerie...)

Description de la formation

Le dispositif de formation est construit sous un modèle d'individualisationet se compose des modules suivants : MCP1 Production et préparation des hors d'oeuvre, des entrées chaudes et froides MCP 2 Réalisation et présentation des plats chauds simples et élaborés MCP 3 Assemblage des desserts de restaurant MCP 4 Réalisation du service en salle et au bar : de l'accueil à l'encaissement lesclients MCP 5 Approvisionnement et service des plats en restauration self service MCP 6 Participation au lavage en machine ou à la main, de la vaisselle MCP 7 Accueillir, informer et orienter la clientèle touristique MCP 8 Entretenir les chambres, les sanitaires et espaces communs d'un hôtel MCP 9 Prendre en charge l'entretien courant du linge à l'hôtel MCP 10 Réserver des prestations hôtelières MCT 1Mise en place des conditions nécessaires à la réussite de son parcours de formation MCTC 2 Informations sur les métiers du secteur de la restauration et de l'hôtellerie MCTC 2 Les principes du développement durable MCTC 3 Les règles d'hygiène et de sécurité MCTC 4 Stratégie de recherche de stage, d'emploi/NTIC MCTC 5 Les compétences de base en compréhension/ expression écrite et en mathématiques MCTC 6 Bilan intermédiaire et bilan final de la formation

Conditions d'accès

Cette formation s'adresseaux demandeurs d'emploi maîtrisant les savoirs de base [les savoirs du champ de la communication (français) et les savoirs du champ du raisonnement et de l'appréhension du réel (mathématiques)] . Autrespré-requis : Etre capable d'accepter les contraintes liées à la formation ; Faire preuve de capacité d'écoute et d'aisance relationnelle ; Etre autonome et mobile; Accepter de se soumettre à des règles d'hygiènes strictes ; Avoir des aptitudes physiques compatibles aux conditions d'exercice des métiers de la restauration

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Assistance de direction d'hotel-restaurant (voir la fiche métier)

Management d'hotel-restaurant (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

CORRECT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Informations pratiques

AFEC 28

Lieu de formation

28 AVENUE MARC CHAPPEY
Vernouillet

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Centre de formation

Chambre d'Agriculture
10 rue Dieudonné Costes
28000, Chartres

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