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Acquérir et maîtriser les fondamentaux du métier d'épicier

Descriptif

Durée de la formation

Durée heures
En centre heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 01 janv. 2021 au 31 déc. 2021  - Paris - 1er (75)
+ autres sessions
du 01 janv. 2021 au 31 déc. 2021  - Paris - 1er (75)
du 01 janv. 2021 au 31 déc. 2021  - Paris - 1er (75)

Objectif de la formation

Cette formation constitue le socle indispensable à la reprise, ou à la création d'une épicerie.
Maîtriser et connaître les points importants de la réglementation (hygiène, traçabilité et étiquetage des produits), s'approprier les fondamentaux du métier d'épicier, de maîtriser de A à Z, les étapes clés nécessaires au bon fonctionnement d'une épicerie, de faire un tour d'horizon sur l'ensemble des rayons frais d'une épicerie et d'en appréhender les spécificités.

Description de la formation

Réglementation en commerce alimentaire :
Journée 1 : L'hygiène
Journée 2 : Traçabilité & étiquetage
Achat et relation client en commerce alimentaire :
Journée 3 : Achat et approvisionnement
Journée 4 : L'accueil en magasin
Gestion & organisation des rayons secs et frais
- technique métier :
Journée 5 : La bonne gestion du rayon fruits et légumes
Journée 6 : La gestion du rayon libre
- service
Journée 7 : La gestion du rayon produits laitiers
-Mettre en place les bonnes pratiques du paquet hygiène, la composition d'un Plan de Maîtrise Sanitaire, la gestion de la chaîne du froid et des anomalies de températures ou produits, la gestion de la traçabilité et de l'étiquetage des produits au quotidien. Savoir identifier et sélectionner ses fournisseurs, acquérir les bases de la gestion des stocks et des approvisionnements, savoir fixer ses prix de vente.
-Savoir accueillir un client, maîtriser les grandes règles d'un bon accueil.
-Connaitre et maîtriser la gestion et l'organisation des différents rayons et des différents produits en épicerie : fruits et légumes, secs et frais, produits laitiers, vrac, pour gagner en efficacité et en rentabilité.

Conditions d'accès

Aucun.

Validation

Attestation d'acquis ou de compétences;Attestation de suivi de présence
Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

FAIBLE

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

FNDE Formation Commerces

Lieu de formation

23 Rue des Lavandières Sainte-Opportune
Paris - 1er

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Centre de formation

23 Rue des Lavandières Sainte-Opportune
75001, Paris 1er

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