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Accueil et vente additionnelle en restauration

Descriptif

Durée de la formation

Durée 14 heures
En centre 14 heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 27 juin 2018 au 31 déc. 2019  - St Jean le Blanc (45)
du 27 juin 2018 au 31 déc. 2019  - St Jean le Blanc (45)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Améliorer les compétences des personnels en salle du service restauration. Permettre l'acquisition de techniques d'accueil et de vente. Identifier les vraies attentes du client. Fidéliser le client

Description de la formation

APPRENDRE LES REGLES DE BASE DU SERVICE : PREMIER CONTACT AVEC LE CLIENT, PRISE DE COMMANDE LE SUIVI DE LA COMMANDE PRISE EN CHARGE DE LA TABLE JUSQU'AU DEPART DU CLIENT ECHANGE DE PRATIQUES L'ACCUEIL AU POINT DE VENTE : L'ACCUEIL AVANT L'ACCUEIL, LE TELEPHONE, LA RECEPTION, LA GESTION DES ATTENTES, L'ATTITUDE ET LE SOURIRE LES MECANISMES PSYCHOLOGIQUES LIES A L'ACCUEIL LES EXIGENCES DU PUBLIC SOIGNER L'IMAGE OFFERTE AU CLIENT : LA PRESENTATION : LA VOIX, LA POSTURE, LE REGARD, LES GESTES L'IMAGE DE SOI, L'IMAGE PERÇUE PAR AUTRUI L'ESPRIT D'EQUIPE : UNE BONNE COMMUNICATION INTERNE, GESTION DES CONFLITS IDENTIFIER LES BESOINS DE LA CLIENTELE : L'ECOUTE ACTIVE : QUESTIONNER, COMPRENDRE, REFORMULER FAIRE LA DIFFERENCE ENTRE BESOIN ET ENVIE IDENTIFIER LES FREINS L'ACCUEIL POUR VENDRE : LE COMPORTEMENT VENDEUR, ECOUTER, SEDUIRE ET CONVAINCRE ARGUMENTER, CONSEILLER, FIDELISER LA CLIENTELE VENDRE LE CONCEPT DE L'ETABLISSEMENT PARLER VRAI POUR VENDRE PLUS ; LE LANGAGE SENSORIEL

Conditions d'accès

aucun

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel polyvalent d'hotellerie (voir la fiche métier)

Management du personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Personnel polyvalent en restauration (voir la fiche métier)

Cafe, bar brasserie (voir la fiche métier)

Management du service en restauration (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

EXCELLENT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

UMIH formation

Lieu de formation

-
St Jean le Blanc

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Centre de formation

211 rue de l'université
75007, Paris 7e

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