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Accueil et vente additionnelle en restauration

Descriptif

Durée de la formation

Durée 14 heures
En centre 14 heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 01 janv. 2019 au 31 juil. 2020  - Montpellier (34)
du 01 janv. 2019 au 31 juil. 2020  - Montpellier (34)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

améliorer les compétences des personnels du service restauration.permettre l'acquisition de techniques d'accueil et de vente.identifier les vraies attentes du client.Augmenter le ticket moyen du restaurantfidéliser le client.

Description de la formation

Test positionnement de début de session
I / Quelques infos et statistiques
II / Hygiène en salle
III / Apprendre les règles de base du service.
Premier contact avec le client, prise de commande
Le suivi de la commande
Prise en charge de la table jusqu'au départ du client
Echanges de pratiques
IV / L'accueil au point de vente.
L'accueil avant l'accueil, le téléphone, la réception
Le gestion des attentes, l'attitude et le sourire
Les mécanismes psychologiques liés à l'accueil
Les exigences du public
V / Soigner l'image offerte au client.
Un comportement exemplaire à la vue du client
La présentation : la voix, la posture,le regard, les gestes
L'image de soi, l'image perçue par autrui
L'esprit d'équipe : une bonne communication interne,
Gestion des conflits en interne
VI / Identifier les besoins de la clientèle.
L'écoute active : questionner, comprendre, reformuler
Faire la différence entre besoin et envie
Identifier les freins
VII / L'accueil pour vendre.
Le comportement vendeur, écouter, séduire et convaincre
Argumenter, conseiller,
Vendre le concept de l'établissement
Parler vrai pour vendre plus : le langage sensoriel
VIII / Fidéliser la clientèle.
Sensibilisation : Restauration durable et Lutter contre le gaspillage
Synthèse
Test de fin de session

Conditions d'accès

aucun

Validation

attestation de formation

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Accueil touristique (voir la fiche métier)

Accueil et renseignements (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

EXCELLENT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

JPB Formations

Lieu de formation

40, place Euler
Montpellier

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Centre de formation

40, place Euler
34000, Montpellier

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