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Actions de formation dispensées aux créateurs et repreneurs d'entreprise - 3 jours pour réussir l'ouverture ou la reprise d'un restaurant

Descriptif

Durée de la formation

Durée 20 heures
En centre 20 heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 17 sept. 2019 au 19 sept. 2019  - Paris - 2ème (75)
+ autres sessions
du 17 sept. 2019 au 19 sept. 2019  - Paris - 2ème (75)
du 17 sept. 2019 au 19 sept. 2019  - Paris - 2ème (75)
du 08 oct. 2019 au 10 oct. 2019  - Paris - 2ème (75)
du 08 oct. 2019 au 10 oct. 2019  - Paris - 2ème (75)
du 29 oct. 2019 au 31 oct. 2019  - Paris - 2ème (75)
du 29 oct. 2019 au 31 oct. 2019  - Paris - 2ème (75)
du 12 nov. 2019 au 14 nov. 2019  - Paris - 2ème (75)
du 12 nov. 2019 au 14 nov. 2019  - Paris - 2ème (75)
du 03 déc. 2019 au 05 déc. 2019  - Paris - 2ème (75)
du 03 déc. 2019 au 05 déc. 2019  - Paris - 2ème (75)

Objectif de la formation

Répondre aux interrogations pratiques liées à la création ou à la reprise d'un restaurant ou d'un débit de boissons.
Connaître les enjeux, la réalité et les particularités de l'exploitation d'un débit de boissons ou d'un restaurant.

Description de la formation

1-Les enjeux du secteur.
-Présentation des chiffres clés du secteur.
-Identification des contraintes et spécificités du métier.
-Exposition de la réglementation actuelle et à venir.
-Présentation des autres enjeux.
2- La réalité du métier.
- Présentation des difficultés du métier.
- Présentation de la réglementation obligatoire du métier.
- Identification d'autres réalités opérationnelles.
3- La recherche du fonds de commerce.
- Exposé des critères de commercialité et d'accessibilité.
- Diagnostic de l'emplacement.
- Mise en oeuvre d'une recherche d'emplacement.
4-Les modes d'exploitation du fonds de commerce.
-Location
- gérance.
-Rachat de parts sociales.
-Signature d'un bail commercial nouveau.
-Reprise d'un bail ou d'un fonds.
5- Les modèles économiques de la restauration.
-Détermination du prix de revient.
-Conquête de la clientèle.
6- Le financement du projet.
-Plan de trésorerie.
-Compte de résultat prévisionnel.
-Autres éléments
7- La gestion du personnel.
-Recrutement
-Reprise du personnel.
8- Les particularités du métier.
-La restauration rapide.
-La restauration traditionnelle
-La restauration en franchise.
9-L'immatriculation de l'entreprise
-Les démarches liées à l'immatriculation.
-Le rétro
- planning des démarches.
10- La restauration rapide.
-Conjoncture et perspectives.
-Gestion des flux de clientèle.
-Gestion des titres restaurant et impact sur la trésorerie).

Conditions d'accès

Aucun.

Validation

Actions de formation dispensées aux créateurs et repreneurs d'entreprise;Attestation d'acquis ou de compétences;Attestation de suivi de présence
Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

FAIBLE

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Informations pratiques

CCI Paris Île-de-France

Lieu de formation

CCI Paris - place de la Bourse
2 Place de la Bourse
Paris - 2ème

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Centre de formation

CCI Paris Île-de-France
27 Avenue de Friedland
75008, Paris 8e

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