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Qualification commis de cuisine - CQP Commis de cuisine

Descriptif

Durée de la formation

Durée 903 heures
En entreprise 357 heures
En centre 546 heures

Session

du 08 nov. 2021 au 20 mai 2022  - Verdun (55)
du 08 nov. 2021 au 20 mai 2022  - Verdun (55)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Préparer un accès à l'emploi en cuisine de niveau V.

Description de la formation

Techniques de production culinaire : 401 heures
- Réalisation de menus complets incluant les préparations préliminaires, les appareils fonds et sauces, la pâtisserie, les types de cuissons...
- Organisation du poste de travail et de la production dans le respect des règles d'hygiène.
- Dresser et envoyer les plats.Technologie culinaire : 45 heures
- Connaissance et histoire des produits.
- Physico
- chimie de la cuisine.
- Vocabulaire culinaire.
- Connaissance du matériel , des locaux, des règles d'hygiène.Approvisionnement et gestion des stocks : 30 heures
- Réceptionner et vérifier les denrées livrées, organiser et vérifier les stocks :* Domaine sécurité (PRAP, SST) : 28 heures.* Techniques de Recherche d'Emploi (TRE) - LORFOLIO.

Conditions d'accès

Pas de prérequis.

Validation

titre diplôme homologué

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Plonge en restauration (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

CORRECT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

GRETA Lorraine Ouest

Lieu de formation

RUE FERNAND BRAUDEL
Verdun

Calculez votre itinéraire

Centre de formation

77 Boulevard Raymond Poincaré
GRETA
55000, Bar-le-Duc

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