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CAP Cuisine

Descriptif

Session

entrées/sorties permanentes

du 02 sept. 2019 au 13 juin 2020  - Bazeilles (08)
du 02 sept. 2019 au 13 juin 2020  - Bazeilles (08)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Le titulaire de ce CAP cuisine connait les produits dont il gère l'approvisionnement (calcul des coûts, établissement des commandes, réception et gestion des stocks). Il utilise différentes techniques culinaires : découpe, cuisson, préparations chaudes ou froides (hors d'oeuvre, sauces, desserts etc.). Par ailleurs, il entretient son poste de travail et respecte les règles d'hygiène et de sécurité. Il débutera en tant que commis de cuisine dans la restauration commerciale ou collective, aura une bonne résistance physique et s'adaptera aux contraintes horaires.

Description de la formation

Le CQP/IH se compose de modules indépendants :
- Préparations préliminaires
- Cuissons
- Fonds et sauces
- Pâtisserie
- Approvisionnements stockage
- Organisation
- Distribution
- Remise en état du poste de travail et des locauxTaux d'insertion visé 70%
Taux de validation visé 85%

Conditions d'accès

Avoir un projet professionnel en rapport avec la cuisine
Justifier de 18 mois d'expérience professionnelle à temps plein ou 36 mois à temps partiel

Validation

titre diplôme homologué

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

SATISFAISANT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

GRETA des Ardennes

Lieu de formation

Lycée des Métiers - Parc du château de
Bazeilles

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Centre de formation

145 Avenue de Gaulle
08013, Charleville-Mézières

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